Ses matances. 29/11/11

Un any més la junta directiva de l'associació de la tercera edat, assistida i ajudada per un gran nombre de socis, organitzàrem les matances. !Ah! les matances, la festa de les matances, perquè no podem oblidar que les matances eren, a més d'un aprovisionament de queviures, una reunió familiar que en moltes ocasions acabava amb un ball i jocs populars als quals assistien amics, veïns i coneguts. Així que el dimarts ben d'hora; !Que dic jo el dimarts? Un o dos mesos abans ja comencen els dilemes per escollir el dia apropiat; aprovada la data, cal repartir treballs i responsabilitats que són moltes. Una vegada superada la fase prèvia i tot preparat arribam al dimarts 29, els voluntaris es reparteixen en tres grups, dos dels quals van a sacrificar un porc cadascun, el tercer grup compost majoritàriament per dones, comença els necessaris preparatius en la cotxera per rebre als dos animals ja morts i començar tots junts el procés d'elaboració dels nostres típics embotits, mentre en un racó del local el grup de cuina comença a pelar patates a l'espera de la fresca carn per elaborar un bon frit de matances pels més de quaranta treballadors. El dia va transcórrer entretingut, amb alegria i sense cap contratemps i a les cinc, amb la satisfacció del treball fet, ens vàrem menjar un bon plat de sopes !boníssimas sopes!.
Escuràrem i ben cansats anàrem a casa. El dimecres seguia la festa per a molts i el treball per a uns pocs. Calia fer arròs i aguiat per 260 comensals i preparar taules i cadires per a tots. A les dues com si de cambrers professionals es tractés començàrem a servir les viandes, postres i cafès. En nom de la nostra presidenta vull agrair als representants de les associacions dels pobles veïns que es varen desplaçar per unir-se a nosaltres en aquest dinar de matances. També és d'agrair la presència del president de la Federació d'Associacions de la gent gran de la part forana Don Toni Niell, de la nostre delegada al ajuntament Donya Maria Galmés, del senyor batle Don mateu Puigros acompayat d’uns cuants regidors i regidores, i en representació del departament de Benestar Social del Consell de Mallorca va compartir taula amb nosaltres Donya Joana Mª. Socías. No puc finalitzar aquesta crònica sense agrair de part de Catalina Pascual, la nostra presidenta, de la junta directiva i de tots els socis en general, a la nostra delegada i a l'Ajuntament incloent la brigada de serveis, per la seva col•laboració en aquesta celebració. El nostre agraïment es fa extensiu a Don Agustín Rosselló i a les empreses Costanera d'Aigües i Santandreu Sureda per la seva desinteressada i valuosa aportació. Moltes gràcies a tots aquells voluntaris que ens donen una mà i a tots els socis que varen compartir aquest dia amb nosaltres. Molts d’anys i fins a l'any que ve.